http://www.hakatamentaro.co.jp/ 明太子の製造・販売 博多の味！辛子明太子をはじめ九州博多の食文化が築き上げた自慢の味をご賞味ください。 ja 2012-03-30T15:08:00+09:00 http://www.hakatamentaro.co.jp/archives/37.html FILE　産卵前のスケトウダラからとれた卵巣（タラコ）を塩漬けにしてたものを明太子といいます。この明太子を特製の唐辛子だれに漬け込み、じっくりと熟成させたものを辛子明太子といいます。「辛さ」が特徴です。明... 2012-03-30T15:08:00+09:00 http://www.hakatamentaro.co.jp/archives/36.html FILE　スケソウダラ（介宗鱈）とも呼ばれ、タラ目タラ科の魚です。マダラに比べると体は細く小さいですが、それでも最大体長90センチ、体重1400グラム前後まで成長するものもいます。下顎が上顎より突き出ていて下顎に... 2012-03-30T15:07:00+09:00 http://www.hakatamentaro.co.jp/archives/35.html 　お隣韓国ではスケトウダラを「明太（ミヨンテ）」といいます。日本ではこれを「メンタイ」と呼び、明太の子（卵）だから「明太子」というわけです。地元福岡では「めんたい」とか「からしめんたいこ」と呼ばれてい... 2012-03-30T15:06:00+09:00 http://www.hakatamentaro.co.jp/archives/34.html FILE　スケトウダラの卵は一尾のメスのお腹に「二つの卵が一対」で入っています。一つのお腹の中にある卵なので二つ合わせて「一腹」（ひとはら）と数えます。大きさによっても違いますが一腹の中に２０万～２００万... 2012-03-30T15:05:00+09:00 http://www.hakatamentaro.co.jp/archives/33.html FILE　辛子明太子のおいしさの要素に「プチプチ食感」があります。やわらかい卵がどうしてプチプチ明太子になるのか？その秘密は原料たらこを漬込む塩水と温度と熟成時間にあるのです。生の卵を塩水に漬込むことによ... 2012-03-30T15:02:00+09:00 http://www.hakatamentaro.co.jp/archives/32.html 　味の決め手はなんと言っても「良い原卵」です。また、かせない材料と言えばなんといっても「唐辛子」中南米の高地が原産地です。「唐辛子」といえば「辛い」というイメージですが、辛味種と甘味種に分類でき世界中... 2012-03-30T15:01:00+09:00 http://www.hakatamentaro.co.jp/archives/31.html 　博多明太郎では、熟練した職人さんが全てを最高の状態に保たれるように 厳しい目で管理をして、美味しい明太子・辛子明太子として、お客様の食卓へお届けしています。明太子豆知識 - 目次 -　明太子・辛子明太子って... 2012-03-30T14:41:00+09:00 http://www.hakatamentaro.co.jp/archives/30.html たらこのお料理レシピテレビで見たレシピですが、美味しかったのでご紹介します。ー　材料　（４人前）ー辛子明太子　150g　（卵をほぐしておく）豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）400gレタス 1玉長ネギ　　　１本しめ... 2012-01-13T11:16:00+09:00 http://www.hakatamentaro.co.jp/archives/29.html 年末年始のご注文受付について拝啓　時下益々ご清栄のこととお慶び申し上げます。平素は格別のお引立てを賜り、厚く御礼申し上げます。　誠に勝手ながら、弊社では平成２３年１２月３0日(金)～平成２４年１月3日(火)ま... 2011-12-29T13:43:00+09:00 http://www.hakatamentaro.co.jp/archives/28.html 福岡ソフトバンクホークス2011年　日本一おめでとうございます。2003年の福岡ダイエーホークス時代に日本一になって以来、８年この間、プレーオフやクライマックスシリーズで破れて悔しい想いをしたことが一気に吹っ飛... 2011-12-08T11:04:00+09:00